MidCentury-Matcha-Mama
Perfekte Geburtstagstorte
Drei Schalen und mehrere zusätzliche Schritte und Optimierungen machen den Unterschied und ergeben die absolut perfekteste Geburtstagstorte aller Zeiten! Wenn Sie Ihre Partygäste beeindrucken möchten, sind Sie mit dieser Torte genau richtig. Der Höhepunkt vieler Experimente und der Suche nach dem perfekten Kuchenrezept, schließlich eine Kombination von Rezepten, führte dazu, dass ich meine Suche mit diesem Kuchen erfüllte. Genießen!
Zutaten
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Kuchen:
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3 Tassen Kuchenmehl (Notwendig für die zarte Krume, ich verwende Schwanendaune.)
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2 Stangen ungesalzene Butter
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1 Tasse Vollfettjoghurt
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3 (Zimmertemperatur) Eier
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1/3 Milch(ganz ist am besten)
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1 EL Vanillepaste
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1/2 TL Mandelextrakt
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2 Tassen Kristallzucker
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1/2 TL Salz
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3 TL Backpulver
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1/4 Tasse Streusel (optional)
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Vanilleschoten-Buttercreme:
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2 Stangen ungesalzene Butter(erweicht)
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6 Tassen Puderzucker(gesiebt ist am besten für klumpenfreie, fluffige Buttercreme!)
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1/4 TL Salz
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2 EL Milch(adjust as zum Glätten benötigt)
Optional: Mit Streuseln garnieren.
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Rezept:
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1. Ofen auf 350 Grad vorheizen. Besprühen Sie zwei runde 8-Zoll-Kuchenformen mit Kochspray und bestäuben Sie sie mit Mehl, um sie leicht zu entfernen.
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2. Mehl, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel vermischen.
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3. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Sauerrahm, Milch, Mandelextrakt und Vanillepaste.
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4. In einer großen dritten Schüssel oder einer Schüssel mit Standmixer Butter und Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie jeweils ein Ei hinzu und fügen Sie nach und nach die Mehlmischung hinzu, damit sie sich einarbeiten kann, bevor Sie mehr hinzufügen. Zum Schluss die Sauerrahmmischung hineinkratzen und auf mittlerer Stufe glatt rühren.
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5. Backen Sie bei 350 für 27-29 Minuten oder bis ein eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.
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6. 10 Minuten abkühlen lassen, bevor die Pfanne umgedreht wird, um sie zu entfernen.
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Anmerkungen:
Dieses Rezept ergibt zwei 8-Zoll-Schichten. Für meine drei 9-Zoll-Schichten in meinem Kuchen habe ich das 1,5-fache des Rezepts gemacht und meine dritte Schicht nach den ersten beiden für die gleiche Zeit gebacken.
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Optional: Ich habe 1/4 Tasse der Butter gebräunt, um dem „Geburtstagskuchen“-Geschmack eine zusätzliche Note von Tiefe zu verleihen. Es verdunkelt Ihren Teig leicht und Sie müssen ihn vor dem Mischen etwas abkühlen lassen. Wenn Sie bereit sind, die zusätzliche Anstrengung zu unternehmen, verstärkt es es wirklich.
Frische Vanilleschotenpaste bietet den köstlichsten echten Vanillegeschmack. Die Sprenkel im Teig und in der Buttercreme sind unvergleichlich. Ich habe frisch gemachte Vanilleschotenpaste verwendet, Rezept hier.
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Für diesen speziellen Kuchen habe ich meiner Buttercreme fünf Himbeeren hinzugefügt, um eine klassische rosa Farbe zu erzielen.
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Meine Suche nach der perfekten Geburtstagstorte begann, als ich meine allererste Geburtstagsparty für meinen Sohn veranstaltete. Ich habe jedes Jahr Kuchen für Familienfeiern und den Geburtstag meines Mannes gemacht, aber den klassischen „Geburtstagskuchen“-Geschmack festzunageln, wurde zu meinem engen Fokus. Ich habe gekauften Kuchen geliebt, bis ich herausfand, dass ihre „Buttercreme“ hauptsächlich aus Backfett besteht (auch bekannt als, wie sie es so glatt und glatt machen).baubar.) Der Gedanke und Geschmack von Backfett ist mir übel, echte Butter ist meiner Meinung nach die einzige Möglichkeit, wenn es um Kuchen geht.
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Dieser Kuchen ist der beste Kuchen, den ich je hatte. Meine Partygänger schwärmten endlos davon.Es ist so feucht, aber nicht dicht, die Krume ist perfekt und zart.Die frische Vanilleschotenpaste ergibt einen unwirklichen Geschmack, den man glauben muss. Wenn ich jemals an einem Backwettbewerb teilnehmen würde, würde ich dieses Rezept mitbringen.