Matcha Mama de mediados de siglo
Pastel de cumpleaños perfecto
¡Tres tazones y varios pasos y ajustes adicionales marcan la diferencia y producen el pastel de cumpleaños más perfecto que jamás haya existido! Si quieres impresionar a los invitados de tu fiesta, no busques más allá de este pastel. La culminación de muchos experimentos y la búsqueda de la receta de pastel perfecta, finalmente una combinación de recetas me llevó a lograr mi objetivo con este pastel. ¡Disfrutar!
Ingredientes
Pastel:
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3 tazas de harina para pastel (Necesario para la miga tierna, uso Swan's Down.)
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2 barras de mantequilla sin sal
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1 taza de yogur con toda la grasa
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3 huevos (a temperatura ambiente)
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1/3 Leche(todo es mejor)
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1 cucharada de pasta de vainilla
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1/2 cucharadita de extracto de almendras
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2 tazas de azúcar granulada
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1/2 cucharadita de sal
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3 cucharaditas de levadura en polvo
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1/4 taza de chispas (opcional)
Crema de mantequilla de vainilla:
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2 barras de mantequilla sin sal(suavizado)
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6 tazas de azúcar en polvo(¡Tamizado es lo mejor para una crema de mantequilla esponjosa y sin grumos!)
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1/4 cucharadita sal
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2 cucharadas de leche(ajuste según sea necesario para suavizar)
Opcional: Adorne con chispas.
Receta:
1.Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas con aceite en aerosol y espolvoree con harina para quitarlos fácilmente.
2. En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal.
3. En un recipiente aparte, combine la crema agria, la leche, el extracto de almendras y la pasta de vainilla.
4. En un tercer tazón grande, o en el tazón de una batidora de pie, mezcle la mantequilla y el azúcar. Agregue un huevo a la vez y agregue gradualmente la mezcla de harina, permitiendo que se incorpore antes de agregar más. Finalmente, agregue la mezcla de crema agria y combine a fuego medio hasta que quede suave.
5. Hornee a 350 durante 27-29 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
6. Deje enfriar durante 10 minutos antes de voltear la sartén para retirarla.
Notas:
Esta receta produce dos capas de 8 pulgadas. Para mis tres capas de 9 pulgadas en mi pastel, hice 1.5 veces la receta y horneé mi tercera capa después de las dos primeras durante la misma cantidad de tiempo.
Opcional: Doré 1/4 taza de mantequilla para darle una nota adicional de profundidad al sabor del "pastel de cumpleaños". Oscurece ligeramente la masa y deberá dejar que se enfríe un poco antes de mezclarla. Si estás dispuesto a hacer un esfuerzo extra, realmente lo amplifica.
La pasta fresca de vainilla brinda el más delicioso sabor a vainilla. Las motas en la masa y la crema de mantequilla no tienen paralelo. Usé pasta de vainilla recién hecha, receta aquí.
Para este pastel en particular, agregué cinco frambuesas a mi crema de mantequilla para lograr un color rosado clásico.
Mi búsqueda para encontrar el pastel de cumpleaños perfecto comenzó cuando organicé mi primera fiesta de cumpleaños para mi hijo. He hecho pasteles para fiestas familiares y el cumpleaños de mi esposo todos los años, sin embargo, clavar el sabor clásico de "pastel de cumpleaños" se convirtió en mi enfoque limitado. Me encantaba el pastel comprado en la tienda hasta que descubrí que su "crema de mantequilla" está hecha principalmente de manteca vegetal (es decir, cómo lo hacen tan suave yconstruir capaz.) La idea y el sabor de la manteca me da náuseas, la mantequilla real es la única manera en mi opinión cuando se trata de pastel.
Este pastel es el mejor pastel que he probado. Mis asistentes a la fiesta se entusiasmaron sin cesar.Es tan húmedo pero no denso, la miga es perfecta y tierna.La pasta fresca de vainilla produce un sabor irreal que debe intentarse creer. Si alguna vez participara en una competencia de repostería, esta es la receta que traería.