MidCentury Matcha Mama
Tequila beans ni AJ Spur *Copycat*
Ang pinaka masarap na beans sa gitnang baybayin! Sa restaurant ay inihahain nila sila ng "cowboy style" kasama ang kanilang salsa at vegetable soup. Hindi ko pa nasusubukang muling likhain ang sopas sa bahay, at naghahain kami kasama ng inihaw na chipotle salsa. (Ang trader Joe's at Arriba brand ang dalawa kong paborito.) Enjoy!
Recipe ng Tequila Beans
​
-
4 15 oz na lata ng black beans, pinatuyo.
-
2 diced Roma tomatoes
-
Juice mula sa 1 kalamansi
-
1/4 tasa tinadtad na cilantro
-
1/4 tasa ng langis ng oliba
-
1 tasa ng tequila (mura lang, pilak ang gamit ko.)
-
1 tasang tubig
-
2 TBSP cumin (parang marami, kailangan para sa malalim na madilim na lasa sa beans.)
-
8 malalaking sibuyas ng bawang, pinong tinadtad o pinindot
-
2 tsp bawang pulbos
-
2 tsp asin
-
2 tsp paminta
-
1 tsp sili na pulbos
-
Opsyonal: 1/2 lb ng bacon, tinadtad at kayumanggi. (Gusto ko ito sa parehong paraan, nagdaragdag ng karagdagang lasa at texture ngunit hindi kinakailangan para sa masarap na beans!)
-
Opsyonal: Roasted chipotle Salsa para sa paghahatid,
-
Opsyonal: Sabaw ng gulay para sa paghahatid.
​
​
Gusto kong gawin ito sa aking Instant Pot, lalo na kung nagdaragdag ng bacon. Tinadtad at niluluto ko muna ang bacon sa function ng saute, at pagkatapos ay mabagal na pagluluto. O kaya, kayumanggi ang bacon sa isang malaking kasirola sa medium, huwag patuyuin, at sundin ang susunod na hakbang.
​
Kung aalisin ang bacon, idagdag ang langis ng oliba at kayumanggi ang bawang sa isang malaking sauce pot o instant pot. Magdagdag ng tequila at tubig, pagkatapos ay magdagdag ng beans. Idagdag ang mga pampalasa, ihalo gamit ang isang kahoy na kutsara. Gawing mataas ang init at lutuin hanggang ang likido ay bumaba ng kalahati. (O igisa ang function sa Instant pot hanggang ang likido ay bumaba ng kalahati.)
​
Lumiko sa mahinang apoy, kumulo, at haluin paminsan-minsan upang hindi dumikit ang beans. Pagmasdan ang palayok upang matiyak na may sapat na likido. (O mabagal na lutuin sa Instant Pot 2 oras)
​
Tandaan: Tatamaan ka ng MATINDING amoy ng tequila kapag niluluto ang mga ito. Gayunpaman, ang lasa ng evaporated tequila ay hindi kapani-paniwala.
​
Ang mga ito ay maaaring gawin sa isang araw nang mas maaga at palamigin, ang lasa ay lalo pang nabubuo!
​
​
Gusto kong malaman kung ano ang nangyari sa iyo, anumang mga pag-aayos/pagsasaayos na ginawa mo, o marahil mula sa isang empleyado ng AJ Spurs na handang ibahagi ang masarap na sikretong recipe ;)
​
-Elle